Ricetta di Marco Guarino.
Ingredienti
500 g gnocchi di patate, 2 buste di panna da cucina, 300 g funghi champignon, 1 busta di funghi porcini secchi ,1 porro, aglio, parmigiano,prezzemolo ,timo ,vino bianco ,dado per brodo (1/2).
Preparazione
In una padella soffriggere aglio e porro tagliato sottilmente ,mettere i funghi champignon tagliati a fettine ,il dado (1/2) e sfumare con il vino.
Aggiungere i funghi secchi (precedentemente ammollati nell'acqua calda) con due mestoli di acqua dei funghi.
Quando l'acqua si è asciugata , aromatizzare con il timo e sfumare con il vino.
Appena cotti , eliminare l'aglio , e frullare 3/4 del composto con la panna.
Cuocere gli gnocchi , passateli nella padella in cui avete cotto i funghi e condire con la vellutata ai funghi e una manciata di prezzemolo e parmigiano.
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