FARFALLE CON ZUCCHINE PANNA SPECK E ZAFFERANO

Ingredienti 

( 5 - 6 persone )

Pasta tipo farfalle ( 500 g ) ; 3 zucchine medie ; 100 g di speck tagliato a fettine sottili ; 1 busta piccola di panna ; 1 bustina di zafferano; brodo di dado ; parmigiano ; un po' di cipolla ; olio extr. verg . d'oliva .

Preparazione

Soffriggere la cipolla in una padella con un po' di olio , mettere lo speck tagliato a striscioline e fatelo leggermente cuocere e poi aggiungete le zucchine tagliate sottili sottili .

Completare la cottura delle zucchine aggiungendo un po' di brodo .

Sciogliete lo zafferano in una tazzina con il brodo e mettetelo in padella .

Spadellate la pasta aggiungendo la panna , un po' di parmigiano e se risultasse troppo collosa un po' di acqua di cottura della pasta .

       RISOTTO PERE E                 GORGONZOLA

Ricetta della mia cara Zia Angela ...

Ingredienti 

( 6 persone )

500g di riso per risotti ; brodo misto ( vegetale e di carne ) ; 150 g di gorgonzola dolce + 50 g di gorgonzola piccante ( + o - in base ai gusti ) ; 1 e 1/2 pera williams ; pepe ; noce moscata ; 

Preparazione

Il segreto di un buon risotto sta nel brodo , quindi impegnatevi a fare un buon brodo , ricco e saporito .

In un bel tegame fate tostare per alcuni minuti il riso ( senza aggiungere né olio né burro ) .

Poi aggiungere gradualmente il brodo , e fate cuocere il riso , sempre mescolando .

Mettere una pera tagliata a pezzettini e continuare la cottura aggiungendo il brodo e mescolando .

A cottura quasi ultimata aggiungere il gorgonzola e l'altra mezza pera tagliata a pezzetti piccoli .

Condite con del pepe , noce moscata , e se si vuole un po' di parmigiano .

    LONDON CHEESECAKE

Una deliziosa torta realizzata da Marco ... squisita! 

Ingredienti 
300 g di Digestive ; 100 g di burro ; 300 g di Philadelphia ; 5 cucchiaioni di nutella ; zucchero a velo circa 3 cucchiai ( ma assaggiare e decidere in base ai gusti ) ; 400 ml di panna senza zucchero da montare . 

Preparazione
Tritare i biscotti e fondere a bagnomaria il burro , mescolare burro e biscotti ,  formare la base della nostra cheesecake utilizzando una teglia a cerniera e mettere nel congelatore .
Utilizzando una frusta amalgamare la Philadelphia con la nutella e aggiungere lo zucchero a velo con un colino .
Montare la panna e incorporatela delicatamente al composto .
Versare il tutto nella teglia , coprire con la pellicola e mettere in freezer per almeno 3 ore ( anche più ) .
Potete decorarla con granella di nocciole e scaglie di cioccolato .