RISOTTO PERE E                 GORGONZOLA

Ricetta della mia cara Zia Angela ...

Ingredienti 

( 6 persone )

500g di riso per risotti ; brodo misto ( vegetale e di carne ) ; 150 g di gorgonzola dolce + 50 g di gorgonzola piccante ( + o - in base ai gusti ) ; 1 e 1/2 pera williams ; pepe ; noce moscata ; 

Preparazione

Il segreto di un buon risotto sta nel brodo , quindi impegnatevi a fare un buon brodo , ricco e saporito .

In un bel tegame fate tostare per alcuni minuti il riso ( senza aggiungere né olio né burro ) .

Poi aggiungere gradualmente il brodo , e fate cuocere il riso , sempre mescolando .

Mettere una pera tagliata a pezzettini e continuare la cottura aggiungendo il brodo e mescolando .

A cottura quasi ultimata aggiungere il gorgonzola e l'altra mezza pera tagliata a pezzetti piccoli .

Condite con del pepe , noce moscata , e se si vuole un po' di parmigiano .