MANUELA' S CHEESECAKE

Veramente una formula magica , cheesecake rivisitata dalla mia sorellina Manuela , provatela è fantastica !!!

Ingredienti
200 g biscotti oro saiwa ; 150 g di burro ; 375 g di philadelphia ; 250 ml di panna da montare ( più quella per la colla di pesce ) ; 120 g zucchero a velo ( più quello per la gelè di fragole ) ; 10 g di colla di pesce in fogli ; 1 bustina di vanillina ; succo di limone ; 500 g di fragole 

Preparazione
 Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere , sciogliere il burro e versarlo sui biscotti , amalgamare bene .
Livellare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (22-24 cm) foderata con carta forno e tenere in frigo per 30 minuti circa .
Preparare la crema sbattendo la philadelphia con 50 g di zucchero e la vanillina .
Montare la panna (fredda) con lo zucchero restante , nel frattempo fare ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti .
Riscaldare 3-4 cucchiai di panna liquida e sciogliervi la colla di pesce strizzata, mescolare a fuoco lento .
Una volta sciolta la colla di pesce unire il composto ottenuto alla philadelphia e mescolare bene e velocemente ( altrimenti la colla di pesce si indurisce ) .
Infine incorporare la panna e amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto .
Versare e livellare il composto sulla base di biscotto e tenere in frigo per 4-5 ore ( vi conviene prepararla il giorno prima ).
Per la gelè privare le fragole del picciolo , tagliarle a pezzetti , saltarle in padella con 3 cucchiai circa (dipende dai vostri gusti) di zucchero a velo e una spruzzata di limone .
Cuocere a fuoco lento finché non diventa quasi una crema , togliere dal fuoco e frullare il tutto .
Versare la gelè ancora calda sulla torta e riporre in frigo .
Potete guarnire con fragole o fragoline , menta ecc....

    MINESTRA AROMATICA

Essendo una grande appassionata di salute e dieta ,introduco anche qualche ricetta saporita, ma poco calorica !!

Ingredienti
250 g di minestra mista che si compra al supermercato ( con orzo, lenticchie , piselli e fagioli ) ; 3-4 foglioline di salvia ; un rametto di rosmarino ; 2-3 ramettini di timo ; 2 spicchi d'aglio ; qualche bacca di ginepro ;pepe ; olio ; brodo con dado vegetale .

Preparazione
In una pentola mettere la minestra , il brodo ( che va aggiunto ogni tanto ) , tutti gli aromi e un cucchiaio d'olio .
Lasciate cuocere e assaggiare ogni tanto .
Aggiungere ancora un filo d'olio e un po' di pepe , a fuoco spento , lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

CALZONI CON MELANZANE  ZUCCHINE PROSCIUTTO E MOZZARELLA

(Ricetta di Gianmarco)

Ingredienti
Per l'impasto : 1 kg farina 00 ; 20 g di sale ;100 g di burro ; 100 g di zucchero ; 2 cubetti di lievito ; 250 ml acqua tiepida ; rosso d'uovo da spennellare sopra .

Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua , impastare il tutto e aggiungere il lievito .
Continuare ad impastare almeno per almeno 10 minuti energicamente .
Fare lievitare 1 ora e 1/2 , poi aggiungere il condimento a piacere ( melanzane , zucchine , prosciutto e mozzarella ... ).
Cuocere a 180 ° e controllare spesso ( ovviamente dipende dal forno ).

 WAFFLE

Buonissimi e facili da fare 

Ingredienti

2 uova ; 200 g farina ; 60 g di zucchero ; 80 g di burro ; pz sale ; un cucchiaino di lievito ; 1 bustina di vanillina ; 1/2 bicchiere di latte .

Preparazione

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale .

Sbattere i rossi con lo zucchero e poi aggiungere il burro sciolto .

Unire la farina , il lievito , la vanillina e alternare con il latte .

Amalgamare il composto con gli albumi , delicatamente utilizzando un cucchiaio .

Riscaldare la piastra per i waffle , spennellare un po' di burro , versare un bel mestolo di composto  e fare cuocere finché non diventano belli dorati .

Spolverizzare con lo zucchero a velo e conditeli come più vi piace ! 

Nutella , marmellata , frutta , gelato ....