POLPETTE AL CURRY
 Polpettine di ceci speziate al curry , un'antipasto buono e sfizioso ,che ricorda il gusto delle panelle siciliane.

Ingredienti
( 4 persone )
200 g ceci lessi (sgocciolati) , 2 uova , 1 cucchiaino scarso di curry in polvere  , circa 60 g di pancarrè , aglio , farina , pangrattato , sale e pepe .

Preparazione
La sera prima mettere a bagno i ceci , cuocere il giorno successivo in acqua, aglio e prezzemolo.
Frullare i ceci lessi con il pancarrè , sale , pepe ,il curry , 1/2 spicchio d'aglio e un po' di acqua di cottura dei ceci .
Mettere la purea ottenuta in una ciotola e unire 1 uovo mescolando bene .
Qualora l'impasto risultasse troppo liquido , aggiungere altro pancarrè frullato o pangrattato .
Preparate le polpettine aiutandovi con un cucchiaio , passatele prima nella farina ,poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato .
Fate dorare le polpettine in una padella con abbondante olio d'oliva caldo , poi scolatele con un mestolo forato e appogiatele su carta assorbente .
Servitele aggiungendo un po' di sale e pepe .