Ricetta che non delude , soprattutto perché l'ingrediente principale sono le patatine fritte...
ummm che bontà .
Ingredienti ( 4 persone )
350 g fettuccine ( pasta lunga ) , 5 patate medie , 3 uova ( 2 intere e un tuorlo ) , sale , pepe e parmigiano o pecorino q.b.
Procedimento
Tagliare le patate a cubetti della stessa grandezza , lavarle ,asciugarle e friggerle in una padella grande con un poco d'olio d'oliva ( che lascerete in padella per amalgamare la pasta ) .
Lasciare le patate in un piatto con carta assorbente ( aggiungere il sale ) , intanto sbattere le uova con un pizzico di sale ,pepe e due cucchiai di parmigiano.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , conservando un po' di acqua di cottura .
Scolare la pasta ,metterla nella padella in cui avete fritto le patate , aggiungere le uova , le patate e altro parmigiano ( q.b. in base ai gusti ) , amalgamare il tutto a fuoco vivace per qualche istante finché l'uovo non si sarà un po' cotto ( aggiungere l'acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutta ).
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