Questa crema squisita al cioccolato è un dolce tipico della tradizione napoletana , che viene mangiato insieme alle chiacchiere durante il periodo pasquale ...
La ricetta è della mia Zietta Vanda ( napoletana doc ).
Ingredienti
200 g cioccolato fondente , 200 g cacao amaro , 100 g burro , 500 g zucchero , 1 l di latte , 80 g di amido , 1 bustina di vanillina , cannella .
Preparazione
Fondere il cioccolato e il burro.
In una pentola mescolare cacao , zucchero , l'amido e aggiungere lentamente il latte.
Scaldare a fuoco lento e poi aggiungere cioccolato e burro (precedentemente fusi).
Portare ad ebollizione , spegnere e lasciare raffreddare.
Una volta freddo aggiungere gli aromi a piacere.
Se volete utilizzare questa crema per altri dolci non aggiungete gli aromi.
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