Il Tiramisù è un dolce molto conosciuto, e ritengo che quasi tutti l'abbiano fatto almeno una volta... Sembra facile da realizzare ( infatti è così), ma in realtà trovare le giuste dosi non lo è .
Io ho trovato la formula magica per realizzare un Tiramisù di successo...
Ingredienti
500 g mascarpone, caffè ristretto(3 caffettiere), 1 tazzina di rum, 5 uova, zucchero 7 cucchiai, cacao amaro, savoiardi, pz sale.
Preparazione
Incominciate preparando il caffè , una volta freddo aggiungere il rum.
Montare gli albumi a neve con un pz di sale , sbattere i rossi con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone.
Unire delicatamente gli albumi con la crema al mascarpone , usando un cucchiaio.
In una pirofila formare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè , poi uno strato abbondante di crema al mascarpone e una spolverizzata di cacao.. e così via.
Lasciate riposare il Tiramisù tutta la notte in frigo .
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