Questo tipo di pasta frolla non è come tutte le altre , infatti resta morbidissima ed è adatta sia per realizzare buonissime crostate sia per la pastiera napoletana.
La ricetta è della zietta Vanda ( napoletana doc).
Ingredienti
300 g farina ,125 g burro,3 uova ,150 g zucchero , 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 vanillina ,buccia grattugiata di un limone ,pz sale.
Preparazione
Mescolare farina e zucchero in una ciotola, aggiungere il lievito e un pz di sale.
Unire al composto 1 uovo intero e 2 tuorli , la buccia del limone e infine il burro ammorbidito.
Impastare il tutto , avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti .
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