HAMBURGER PIZZA DI GRAZIA

  Ricetta della mia amica Grazia .

Ingredienti
Hamburger ( carne tritata , uova , mollica di pane ,sale , pepe ) ;Pomodori pelati ; cipolla ; origano ; mozzarella o sottiletta .

Preparazione
Formare l'hamburger gigante , posizionarlo su una teglia con carta forno .
Versare la salsa condita con cipolla , origano , sale , come se fosse una pizza .
infornare e cuocere a 200° per circa 30 minuti .
In uscita aggiungere la mozzarella o la sottiletta .

Grazia

 

   WURSTEL A POLIPETTO
Un'idea simpatica per mangiare i wurstel ... 

Ingredienti 
Wurstel di  pollo e tacchino ( preferisco ) ; burro , olio , maionese e ketchup .

Preparazione 
Tagliare le estremità dei wurstel in quattro parti.
Cuocerli in una padellina con un po' di burro e olio ( l'olio serve per abbassare il punto di fumo ) .
Completare il piatto con maionese e ketchup .
Non è un piatto molto salutare , ma una volta ogni tanto si può fare uno strappo alla regola .

       SALTIMBOCCA AL   PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti 
4 fettine di punta di natica (vitello) , 4 - 5 fette di prosciutto crudo , burro q.b. , salvia , farina , sale e pepe .

Preparazione
Tagliate le fettine in due , salatele ( non troppo , in quanto il prosciutto è già salato di suo ) e pepatele .
Disponete sopra le fettine di carne il prosciutto crudo e una fogliolina di salvia , e fermate con uno stuzzicadenti .
In una padella sciogliete il burro , infarinate ( non troppo ) i saltimbocca e fateli rosolare in padella . 
Servite ben caldi ... 

    POLPETTE DELICATE

Ingredienti ( 4 persone )
400 g di carne di manzo tritata , 100 g di salsiccia , 2 uova , un po' di pane raffermo , pomodorini , zucchine , prezzemolo , latte pangrattato , 4 cucchiai di pecorino , 1 spicchio di aglio , 2 cucchiai di concentrato di pomodoro , brodo , olio , sale e pepe .

Preparazione 
Ammorbidire il pane con il latte .
In una ciotola mischiare la carne con la salsiccia , un trito di aglio e prezzemolo , le uova , il pane strizzato , il pecorino , sale e pepe .
Aggiungete i, pangrattato q.b. per indurire l'impasto .
Tagliare zucchine e pomodorini a piacere , oliate una teglia e sistemate le polpettine  ( ricavate dal composto ) e le verdure , il concentrato di pomodoro e il brodo .
Infornare a 180 ° per 30 - 35 minuti , girando di tanto in tanto .
  

ORATE TRE SAPORI

Ingredienti

2 orate , un limone , aglio (1 spicchio) , origano q.b. , olio , pangrattato.

Preparazione

Posizionare le orate in una teglia e condire con sale , poco olio  , succo di limone ( a piacere ) , origano , l’aglio a fettine , e lasciare riposare , girando di tanto in tanto , per una quindicina di minuti .

Preriscaldare il forno (ventilato) a 150 – 160 ° .

Nella stessa teglia spolverizzare un po’ di pangrattato , ponete sopra le orate , e terminate con un altro strato sottile di pangrattato .

Infornare e attendere che si cuociano , controllando spesso .

Per evitare che si asciughino troppo , aggiungere di tanto in tanto dell’acqua .

  DELIZIA DEL PESCATORE
Questo piatto è dedicato agli amanti del pesce e della cipolla , ideato dal mio Papà per creare un piatto delizioso con il  nostro pescato ...

Ingredienti
( 2 persone )
 Pesce di qualsiasi tipo ( donzelle di mare , saraghi .. ) , 2 cipolle rosse , 3 alici sottolio , una decina di capperi , 5 pomodori ciliegina , peperoncino , 1/2 bicchiere di vino vecchio .

Preparazione
Soffriggere la cipolla , aggiungere le alici , i pomodorini , capperi , e il peperoncino a piacere .
Quando la cipolla si è quasi appassita , mettere il pesce ( o i pesci ) e sfumare con il vino .
Questo piatto può essere gustato così ,  accompagnandolo con del pane , oppure se siete amanti della pasta , potete utilizzare il sughetto per condirla .

    CONIGLIO AI PINOLI

Ingredienti ( 4 persone )
1 coniglio tagliato a pezzi , 80 g pinoli , 2 cipolle , 1 carota , 2 coste di sedano , 2 spicchi d'aglio , rosmarino ( preferibilmente fresco ) timo e alloro , 2 dl di vino bianco , brodo vegetale ( usare il dado vegetale ) ,olio, sale e pepe.

Preparazione
 Tagliare carota ,sedano e cipolla , soffriggere insieme all'aglio in una casseruola.
In un' altra casseruola rosolare il coniglio ,poi unire il soffritto ,le erbe e lasciare insaporire per qualche istante .
Sfumare con il vino , aggiungere i pinoli , il sale e il pepe , coprire e proseguire la cottura aggiungendo un po' di brodo quando è necessario.

COSTOLETTE PANNA E SENAPE
 Invenzione dalla mia mamma , questa
 ricetta è deliziosa , semplice e leggera ...

Ingredienti
Costolette di maiale , senape , panna e sale q.b.


Preparazione
In una padella cuocere le costolette senza olio( al massimo con un filo d'olio ).
Ultimata la cottura , spegnere il fuoco e aggiungere abbondante senape e panna ,  far insaporire le costolette girandole in padella (sempre a fuoco spento) e servire calde .

COTOLETTE AROMATICHE
Ricetta semplice e veloce ...


Ingredienti ( 4 persone )
600 g fesa di manzo affettata sottilmente, aglio , olio , 150 g pangrattato , un cucchiaio di origano , un limone , sale e pepe q.b.


Preparazione
Sbucciare e schiacciare 3 spicchi d'aglio , metterli in una ciotola , aggiungere l'olio e lasciare riposare.
Versare il pangrattato in un piatto e aromatizzarlo aggiungendo pepe e origano.
Salate le fettine di carne , ungetele con l'olio aromatizzato , passatele nel pangrattato e quando la piastra diventa rovente adagiatevi le fette di carne.
Potete servire con fette di limone e origano fresco.