Ingredienti ( 4 persone )
400 g di carne di manzo tritata , 100 g di salsiccia , 2 uova , un po' di pane raffermo , pomodorini , zucchine , prezzemolo , latte pangrattato , 4 cucchiai di pecorino , 1 spicchio di aglio , 2 cucchiai di concentrato di pomodoro , brodo , olio , sale e pepe .
Preparazione
Ammorbidire il pane con il latte .
In una ciotola mischiare la carne con la salsiccia , un trito di aglio e prezzemolo , le uova , il pane strizzato , il pecorino , sale e pepe .
Aggiungete i, pangrattato q.b. per indurire l'impasto .
Tagliare zucchine e pomodorini a piacere , oliate una teglia e sistemate le polpettine ( ricavate dal composto ) e le verdure , il concentrato di pomodoro e il brodo .
Infornare a 180 ° per 30 - 35 minuti , girando di tanto in tanto .
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