TARTELLETTE AL PROFUMO DI ARANCIA

Ricetta creativa della mia sorellina Manuela ...

Ingredienti

 Pasta frolla:
125 g farina, 60 g burro, 1 uovo intero e 1 rosso, 75 g zucchero, un cucchiaino di lievito, 1/2 bustina di vanillina, un pizzico di sale, 25 g di cacao amaro

Per la crema:
250 ml latte, 70 g zucchero, una fialetta di aroma di vaniglia, la scorza grattugiata di un'arancia, 10 g farina e 10 g di maizena (o amido), 50 g di tuorli.

Preparazione
Per fare la pasta frolla amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo , lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora coperto da pellicola .
Preparate la crema  lavorare   con una frusta i tuorli , la buccia grattugiata dell'arancia e metà dello zucchero (35 g). 
Aggiungere la farina e lìamido setacciati.
A parte bollire il latte con lo zucchero rimasto e la fialetta di vaniglia. stemperare il composto con il latte caldo a filo, filtrare e rimetterlo sul fuoco, girando con la frusta , fino a consistenza desiderata!
Fare riposare la crema in frigo per un'ora , coperta da pellicola .

Stendere la pasta frolla e formare dei cerchi da posizionare in piccoli stampini , bucherellare il fondo con una forchetta e infornare per circa 10 min forno statico preriscaldato 180° ( ricordate che ogni forno è diverso ) .
Appena le tartellette si saranno raffreddate , farcirle con la crema e pezzetti di mela .
Lasciare nel frigo e al momento di servirle , spolverizzare con zucchero a velo .