ERICINE

Dolcetti tipici di Erice , che io adoro !

Ingredienti
( per una piccola torta , se volete farla più grande raddoppiate le dosi )
200 g farina 00 ; 100 g di zucchero ; 100 g di burro ; 1 uovo ; 1/2 bustina di lievito ; pz di sale ... PER LA CREMA DI LATTE : 300 ml di latte ; 30 g di amido di mais ; 20(-) g di zucchero ; 1 cucchiaino di miele ; la buccia grattugiata di un limone .

Preparazione
In un recipiente amalgamate lo zucchero con l'uovo , aggiungere la farina , il lievito e il burro sciolto .
Aggiungere un pz di sale e impastare bene il tutto aiutandovi con dell'altra farina fino ad ottenere un panetto umido e sodo .
Fate riposare il panetto in frigo , coperto dalla pellicola , per 30 min circa .
Nel frattempo preparate la CREMA DI LATTE ...
Con una frusta da cucina amalgamate il latte con l'amido in un pentolino , mettete il pentolino sul fuoco (basso) e continuando a mescolare , aggiungere lo zucchero , il miele e la buccia del limone ... quando il latte si sarà addensato , spegnere il fuoco .
Prendere una teglia e posizionarvi sopra la carta forno , stendere la pasta e formare dei dischi utilizzando un bicchiere , mettere un cucchiaio di crema su ogni disco e chiudere con altrettanti dischi di pasta .

 Infornare a 160-180° per 10 - 15 minuti ( controllate e regolatevi con il vostro forno ) .
Servire con una spolverizzata di zucchero a velo .