Ricetta della mia sorellina Manuela....
Ingredienti
1 cavolo o broccolo medio; 2 uova ; 170 g di farina ; latte q.b. ; sale , pepe , noce moscata ; 4 cucchiai di parmigiano ; olio per friggere .
Preparazione
Lessare il cavolo o cuocerlo al vapore , e fatelo raffreddare .
Montare le uova con la farina , aggiungere il latte fino ad ottenere un composto omogeneo .
Schiacciare il cavolo con una forchetta e unitelo al composto di farina .
Aggiungere sale , pepe , noce moscata e il parmigiano .
Formate delle polpettine o delle cnel e friggetele in olio bollente .
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