Ingredienti
( 4 persone )
400 - 500 g di fagioli ; 1 vaschetta di pancetta o speck a dadini ; 1/2 cipolla ; 1/2 carota ; una costa di sedano ( piccola ) ; 3 salsicce grandi sbriciolate ; 1 barattolo di pomodori pelati ( frullati ) ; sale , pepe , peperoncino abbondante , origano , maggiorana , salvia ; vino bianco ; 1 cucchiaio di farina .
Preparazione
Tagliare bene la cipolla , la carota e il sedano per il soffritto e rosolarvi la pancetta ( o lo speck ) .
Aggiungere gli aromi ( sale , pepe , peperoncino , salvia , maggiorana , origano ) .
Soffriggere la salsiccia e sfumare con il vino .
Mettere un cucchiaio di farina e i fagioli , lasciare cuocere per circa 10 min .
Infine aggiungere il sugo e fare cuocere ...
Assaggiare e aggiustare di sale e peperoncino .
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