GIRELLA RUSTICA
Una ricetta tutta nostra , mia e di Flavio , creata questo pomeriggio...
Non mi aspettavo che venisse così buona , anche perché l'abbiamo realizzata in una decina di minuti e con pochi ingredienti .
Sono così tanto felice di questa ricetta , che voglio subito pubblicarla:

Ingredienti 
(Impasto)
300 g farina 00 , 200 g farina Manitoba , 10 g sale , 1 cucchiaino di zucchero , 1 cubetto di lievito di birra , 50 g olio extr. d'oliva , 0,25 l di acqua (con un po' di latte) , 2 cucchiai di parmigiano , pepe . 
 (Condimento)
Potete mettere tutto ciò che volete , noi abbiamo deciso di farla così :
Ho preso una cipolla grossa , l'ho fatta rosolare e ho completato la cottura aggiungendo un po' d'acqua . 
L'ho messa uniformemente in tutto l'impasto ( steso con il mattarello ) ,poi in una metà abbiamo deciso di mettere un po' di salsa di pomodoro e tonno ( amatissimo tonno e cipolla ) ,nell'altra le olive nere , e abbiamo completato mettendo in entrambe le parti parmigiano e fettine sottili di auricchio .

Preparazione
In una ciotola mischiare le due farine con il sale ,un po' di pepe e il parmigiano , sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida , versarla sulla farina e per ultimo anche l'olio .
Lavorare l'impasto energicamente per una decina di minuti , poi con un mattarello stenderlo per lungo , mettere tutti gli ingredienti scelti , chiudere l'impasto girandolo come un involtino e formare una ciambella .
Posizionare il ciambellone nella teglia da forno e lasciare lievitare per almeno 2 ore .
Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 130° - 150° per circa 30 - 35 minuti , e lasciare intiepidire nel forno spento .
  

   GRANITA DI LIMONE
Soprattutto d'estate la granita non può mancare .
E' facilissima da fare , e preparandola in grande quantità , si può gustare tutte le volte che si vuole ...

Ingredienti
Le dosi di riferimento sono : 3 bicchieri di acqua , 2 bicchieri di zucchero , 1 bicchiere di succo di limone.

Preparazione
In una pentola fare bollire l'acqua con la buccia dei limoni .
Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero girando con la frusta affinché si sciolga .
Quando si è raffreddato il tutto, aggiungere il succo dei limoni e mescolare .
Mettere la pentola nel congelatore coperta con carta argentata e ogni 2 ore circa , per tutto il giorno, mescolare con la frusta .
Tutte le volte che volete servirla , uscitela dal congelatore ,lasciatela ammorbidire un po' o spezzatela con un cucchiaio , e mescolatela con la frusta .
   

FARFALLE RICOTTA E SPINACI
Ricetta di Marco Guarino

Ingredienti
300 g ricotta fresca ,1/2 bicchiere di latte ,2 cucchiai di parmigiano ,250 g spinaci ,1 confezione di pancetta affumicata, aglio ,cipolla , vino bianco, sale ,pepe .  

Preparazione
Mischiare la ricotta con il latte , il parmigiano ,sale e pepe q.b. .
Lessare gli spinaci in acqua salata , in una padella soffriggere aglio e cipolla , rosolare la pancetta , sfumare con il vino e aggiungere gli spinaci lessati e scolati .
Cuocere le farfalle nell'acqua di cottura degli spinaci , aggiungere mezzo bicchiere di acqua nel preparato di ricotta .
Cotta la pasta condire il soffritto di pancetta e spinaci e aggiungere il composto di ricotta .