SACHERTORTE

            SACHERTORTE

Una buonissima ipercalorica torta al cioccolato con un morbido ripieno di confettura all'albicocca!

Ingredienti ( per una piccola torta , tortiera a cerniera di 18 cm )

Cioccolato fondente 130 g; Burro 90 g; Zucchero 110 g; Miele 10 g (circa un cucchiaino); 3 uova; Farina 00 90 g; pz di sale; 1 cucchiaino di lievito; Marmellata di albicocche. 

Per la Glassa : Panna liquida 125 ml; miele 10 g; Cioccolato fondente 150 g .

Preparazione

Iniziate a sciogliere il Cioccolato a bagno maria, dividere i tuorli dagli albumi .

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, sbattere il burro con lo zucchero e il miele, aggiungere il cioccolato quando si è fatto tiepido , i tuorli uno per volta, incorporare la farina e il lievito setacciati .

In ultimo gli albumi montati, amalgamare delicatamente con un frusta dal basso verso l'alto in modo da non smontarli facendo uscire tutta l'aria .

Imburrare la tortiera a cerniera, rivestirla di carta forno e versare il composto .

Infornare a 160° per 20-30 minuti controllando spesso (Como dico sempre, tutto dipende dal forno) .

Quando la torta si è completamente raffreddata, tagliatela in due e farcitela con la marmellata setacciata .

Riporre la torta su una griglia, ricoprirla con un sottile strato di marmellata e lasciarla riposare per 1 ora .

Per la glassa riscaldare la panna (non deve raggiungere il bollore) , sciogliere dentro il miele e versare il tutto sul cioccolato precedentemente spezzettato , mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema senza grumi .

Versare sulla torta, livellare con una spatolina e scrivere Sacher con una saccapoche .

  TIRAMISU' NUTELLOSO 

Ricetta deliziosa , presa da internet .
Per preparare questo dolce non si utilizzano le uova ... 


Ingredienti 
400 g di nutella ; 500 g di Marcaspone ; 400 g di panna fresca ; caffè q.b. amaro ; latte q.b. ; savoiardi q.b. ; granella di nocciole .

Preparazione
Lavorare bene mascarpone e nutella , fino a quando non saranno ben amalgamati , ottenendo cosi' una crema liscia .
Montare la panna , e amalgamarla delicatamente alla crema , ottenuta precedentemente , con un cucchiaio , mescolando dal basso verso l'alto .
Preparate il caffè e aggiungete il latte freddo , inzuppate i savoiardi , e sistemateli in una pirofila ( come nel tiramisu' classico ) , coprire con una strato di crema .
Procedete facendo un secondo strato di savoiardi inzuppati ( sistemateli nella pirofila orizzontalmente , se il primo strato di savoiardi è stato predisposto verticalmente , o viceversa ) completate con un secondo strato di crema e decorate con la granella di nocciole .

      RAKOTT  KRUMPLI

Fantastico Piatto Ungherese , ricetta di Beatrice ....

Ingredienti
1 kg di patate , 6 uova , 2 buste di pancetta a cubetti , mollica di pane ( ma è piu' gustoso se sbriciolate finemente le fette biscottate ) , olio , burro , aromi ( origano , sale , pepe , salvia , rosmarino ) .
PER LA SALSA YOGURT : 3 vasetti di yogurt intero magro , 2 spicchi di aglio tritato finemente , pz sale , pz pepe , prezzemolo , sedano .

Preparazione 
Bollire le patate , e anche le uova .
Imburrare una teglia , spolverizzare di mollica , sistemare un primo strato di patate , poi uno strato di uova e un po' di pancetta , insaporire con gli aromi e procedere facendo un altro strato .
In fine spolverizzare con la mollica e qualche fiocco di burro .
Infornare per 15 minuti circa , in modo che la pancetta abbia il tempo di cuocere .
Servire con la salsa allo yogurt .
Per la salsa , mescolare yogurt , sale , pepe , aglio , prezzemolo e sedano .