TORTA GENOVESE
La ricetta di questa torta eccezionale è di una cara amica Karine ...
Io ho aggiunto dei piccoli tocchi personali 

Ingredienti
( per una piccola torta , se volete farla più grande raddoppiate le dosi )
200 g farina 00 ; 100 g di zucchero ; 100 g di burro ; 1 uovo ; 1/2 bustina di lievito ; pz di sale ... PER LA CREMA DI LATTE : 300 ml di latte ; 30 g di amido di mais ; 20(-) g di zucchero ; 1 cucchiaino di miele ; la buccia grattugiata di un limone .

Preparazione
In un recipiente amalgamate lo zucchero con l'uovo , aggiungere la farina , il lievito e il burro sciolto .
Aggiungere un pz di sale e impastare bene il tutto aiutandovi con dell'altra farina fino ad ottenere un panetto umido e sodo .
Fate riposare il panetto in frigo , coperto dalla pellicola , per 30 min circa .
Nel frattempo preparate la CREMA DI LATTE ...
Con una frusta da cucina amalgamate il latte con l'amido in un pentolino , mettete il pentolino sul fuoco (basso) e continuando a mescolare , aggiungere lo zucchero , il miele e la buccia del limone ... quando il latte si sarà addensato , spegnere il fuoco .
Prendete una piccola teglia con i bordi alti , formare un disco di pasta per la base , farcire con la crema di latte ,e chiudere la torta realizzando un coperchio con la pasta rimanente .
Infornare a 150-60 ° per circa 30 min ( forno statico ) .