TORTA CAPRESE

    Ho sempre desiderato fare questa torta , finalmente ho trovato la giusta formula magica... 

Ingredienti

130 g cioccolato fondente ; 2 uova ; 100 g burro ; 85 g di zucchero ; 1 cucchiaio di farina ; 1/2 cucchiaino di caffè ; 1/2 cucchiaino di lievito per dolci ; 30 g di mandorle tritate ; pz di sale ; un po' di latte 

Preparazione

In un pentolino (a bagnomaria) sciogliere il cioccolato con il burro , una volta sciolto lasciarlo raffreddare .

Montare le chiare a neve con un pz di sale , e i tuorli con lo zucchero .

Unire ai tuorli il cioccolato e burro sciolti , aggiungere un goccetto di latte .

Incorporare la farina , il lievito e il caffè crudo ... poi le mandorle e mescolare bene (eventualmente aggiungendo un altro po' di latte per rendere l'impasto meno consistente) .

Aggiungere delicatamente gli albumi con un cucchiaio e versare l'impasto in una teglia (a cerniera possibilmente) foderata da carta forno bagnata e strizzata .

Livellare l'impasto e infornare a 150-160° per circa 30 min (verificare con uno stecchino la cottura) . Rigorosamente forno statico .

C'è un problema ... FINISCE SUBITO!!!