CORNETTONE SALATO

Ingredienti

250 g farina Manitoba ; pz di sale ; 30 g di strutto ; 1 uovo ( + un rosso ) ; 1/2 cubetto di lievito di birra ; 90 ml di latte ; 1 cucchiaio di zucchero ; sesamo ; PER IL CONDIMENTO : parmigiano e pecorino grattugiati ; fontina o un altro tipo di formaggio ; 2 wurstel piccoli ; pepe ; pancetta coppata . ( potete usare tutti gli ingredienti che volete )

Preparazione 

Mischiare farina , sale , strutto e un uovo .

Sciogliere nel latte tiepido lievito e zucchero , aggiungere al composto ed impastare energicamente per almeno 10 min .

Stendere l'impasto con il mattarello , inserire tutti gli ingredienti per il condimento ( uniformemente ) , wurstel e formaggio tagliati a pezzetti , la pancetta a striscioline sottili in modo che in cottura si sciolga .

Arrotolate e predisporre in un ruoto coperto da strutto , fate lievitare per almeno 40 min nel forno preriscaldato a 50° SPENTO .

Uscite il cornettone spennellate il rosso dell'uovo e cospargete qualche semino di sesamo .

Cuocere in forno preriscaldato 160-180° ( statico ) per circa 30 min .

Ricordate che ogni forno è diverso , quindi adeguatevi al vostro .

        TORTA PARADISO

Ingredienti
Per il Pandispagna : 4 uova ; 100 g di farina 00 ; 50 g di amido ; 80 g di zucchero ; 80 g di burro ; 1/2 bustina di lievito ; 1 bustina di vanillina ; buccia grattugiata di limone ; pz di sale ; un po' di latte .
Per la Crema : 300 ml di latte ; 30 g di amido di mais ; 20(-) g di zucchero ; 1 cucchiaino di miele ; la buccia grattugiata di un limone .

Preparazione
Montare gli albumi a neve con un pz di sale .
Montare i rossi con lo zucchero , la vanillina e la buccia di limone .
Poi incorporare farina , amido e lievito , mischiare bene e aggiungere un po' di latte .
Infine il burro sciolto .
Amalgamare delicatamente con gli albumi e versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata , infornare a 180° 15-20 minuti forno statico .
Nel frattempo preparare la crema , fate sciogliere l'amido nel latte , mettere sul fuoco lento mescolando con una frusta , e aggiungere lo zucchero , il miele e il limone .
Aspettare che si addensi , mescolando sempre , spegnere il fuoco .
Quando il pandispagna si sarà raffreddato , tagliatelo in due e farcitelo con la crema .
Ultimate la torta spolverizzando abbondante zucchero a velo , e tagliate la torta a rettangoli .
Se avete una teglia rettangolare è meglio !

TORTA SEMI-DANUBIO

                                                        TORTA SEMI-DANUBIO

Ingredienti 
150 g farina Manitoba ; 100 g farina 00 ; un pz di sale ( circa 5 g ) ; 1 cucchiaio di parmigiano ; 1 cucchiaio pieno di strutto ; 1 bicchiere con acqua e latte in parti uguali ; 1 cucchiaino di zucchero ; 1/2 cubetto di lievito di birra ; pepe .




PER IL CONDIMENTO ( scegliete in base ai 
vostri gusti ) Salame napoli a fette ; Edam ; Pecorino ; Pancetta affumicata .


Preparazione
Impastare la farina , lo strutto , il sale , il pepe e il parmigiano .
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua e latte tiepidi , versare il tutto sul composto e impastare energicamente per almeno 10 minuti .
Tagliare a pezzettini gli ingredienti e aggiungerli all'impasto .
In una teglia ricoperta di sugna formate tante palline di pasta , spennellate ( se vi piace ) il rosso d'uovo su ogni pallina , e lasciate lievitare circa 30 min nel forno spento ( preriscaldato a 50° ) .
Uscire la torta , preriscaldare il forno a 160-180° ( dipende sempre dal forno ) e infornare per circa 20-25 minuti nel forno statico .